Chimichurri

Gewürzzubereitung für Chimichurri

Frisch, würzig, aromatisch: Chimichurri, das Must-Have aller argentinischen Grillfeste und Asados.

Da werden auch Steak-Puristen schwach. Chimichurri, die würzige Kräutersoße aus Argentinien, hat es auch uns angetan. Da sie sowohl aus frischen als auch getrockneten Zutaten hergestellt werden kann, kannst Du entscheiden, ob Du unsere Gewürzmischung noch verfeinern möchtest. Wichtig sind ein gutes Pflanzenöl und ein paar Prisen Salz. Für noch mehr Frische-Kick fügst Du noch frisch gepressten Limettensaft zu. Am besten schmeckt die Soße, wenn sie ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen konnte. In manchen Teilen Argentiniens kommt sie sogar erst nach zwei Wochen auf den Tisch. Perfekt für Rindfleisch, sagenhaft auf einem dry-aged Rumpsteak.

Zutaten

Tomatenchips (Tomate, Maisstärke), Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Chilischrot, Paprikagranulat grün, schwarzer Pfeffer, Basilikum, Oregano, Thymian

Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten

Nährwerte je 100g

Energie: 1365 kJ/322 kcal

Fett: 5 g

davon gesättigte Fettsäuren: 1 g

Kohlenhydrate: 45 g

davon Zucker: 28 g

Eiweiß: 14 g

Salz: 0,15 g

Verzehrempfehlung

Je nach Bedarf an Kräuteröl, die gewünschte Menge mit 1/2 Wasser und 1/2 Öl bedecken und verrühren.